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  • Vinícola Salvati Sirena - Retirar no Caminhos de Pedra - Estrada VRS 855 KM 8, Bento Gonçalves/RS. Horário de atendimento: diariamente das 9h às 17h30.

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Descrição

Merlot é uma uva que provém da França, tendo sido bem adaptada ao clima da Serra Gaúcha. Ela é uma das variedades com maior quantidade de flavonoides (resveratrol), os quais são responsáveis por desobstruir as artérias. Também cultivada pela vinícola, destinado à produção de tintos jovens.  

 

Notas de elaboração

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração por 36 horas a temperatura de fermentação de 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves por 06 meses.

 

Dados analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,4%VV;
  • Açúcar residual: 1,20 g/L;
  • Acidez total: 5,62 g/L;
  • pH: 3,61.

 

Notas de Degustação:

  • Visual: vermelho-púrpura, límpido, cristalino;
  • Olfato: notas vegetais, café, tabaco, gengibre, amêndoas, couro;
  • Gustativo: baixa acidez, taninos aveludados, macio, digesto, rico em boca.

 

Harmonização

Combina com massas, risotos, sopas a base de carne, fondue, frango grelhado, embutidos, queijos de média maturação.