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  • Vinícola Salvati Sirena - Retirar no Caminhos de Pedra - Estrada VRS 855 KM 8, Bento Gonçalves/RS. Horário de atendimento: diariamente das 9h às 17h30.

    Grátis

Descrição

Cabernet Sauvignon é uma uva originária da França, difundida ao redor de todo globo e com boa adaptação na Serra Gaúcha, principalmente na região dos Caminhos de Pedra, uma vez que sua brotação é tardia, fugindo das geadas no período de brotação. Também cultivada pela vinícola, tendo em vista seu caráter tradicional.

 

Notas de elaboração

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias a temperatura de fermentação 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 18 meses.

 

Dados analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,5%VV;                 
  • Açúcar residual: 2,08 g/L;
  • Acidez total: 5,40 g/L;
  • pH: 3,73.

 

Notas de Degustação:

  • Visual: vermelho intenso, límpido, brilhante;
  • Olfato: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado;
  • Gustativo: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado.

 

Harmonização

Carnes vermelhas, grelhados, feijoada, queijos de maturação, embutidos.