Um vinho raro. Um presente único. Uma mensagem só sua.
O Histórico Barbera Piemonte da Vinícola Salvati & Sirena é um resgate enológico da uva Barbera, originária do Piemonte, no norte da Itália. Foi uma das primeiras variedades tintas viníferas difundidas na Serra Gaúcha, mas acabou sendo substituída por castas francesas ao longo do tempo. Com o compromisso de valorizar a herança italiana, a vinícola recuperou essa variedade, oferecendo um vinho que combina tradição e autenticidade.
Um detalhe simples, mas cheio de significado. Você pode usar o espaço para escrever uma dedicatória, marcar uma data importante, deixar um recado de carinho ou até assinar com seu nome. Seja qual for a ocasião, essa é a oportunidade de transformar um excelente vinho em uma lembrança inesquecível.
Presenteie com intenção. Escreva com emoção. E torne cada garrafa um capítulo da sua história.
A uva Barbera tem suas origens no Piemonte, região vinícola famosa no norte da Itália. Conhecida por sua alta acidez e grande potencial de envelhecimento, a Barbera foi uma das primeiras variedades tintas viníferas plantadas na Serra Gaúcha. No entanto, com a chegada de castas europeias mais viáveis economicamente, a Barbera acabou sendo substituída por outras variedades. A vinícola Salvati & Sirena, com seu espírito inovador e de preservação, recuperou essa uva, trazendo à tona uma tradição histórica com qualidade e excelência. Esse vinho representa a reincorporação de uma variedade que tem grande expressão no mundo do vinho, mas que foi extinta por questões comerciais ao longo do tempo.
As uvas utilizadas no Histórico Barbera Piemonte são provenientes de vinhedos próprios, cultivados com baixa produção por hectare, o que garante um amadurecimento máximo das uvas. Após a colheita, realiza-se uma seleção cuidadosa dos cachos, seguida por um esmagamento lento e suave, que preserva a integridade das frutas. A maceração é realizada a frio por 8 dias, com a fermentação ocorrendo entre 22° e 26°C. O vinho passa por fermentação malolática espontânea e, após isso, é envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte e barricas de carvalho francês, o que contribui para o desenvolvimento de uma estrutura rica e complexa. O vinho é engarrafado e permanece nas caves por 8 meses antes de ser liberado.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça, feijoada, molhos vermelhos, embutidos e queijos de maturação.
